NATILLAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 l. leche desnatada
2 cs coperas de maizena
5 cs edulcorante en polvo
1 y 1/2 cs cacao puro en polvo valor


Reservamos un vaso de leche para diluir la maizena, cuando ya esté,  agregamos el cacao y el edulcorante.
El resto de la leche la ponemos en un cazo al fuego,  y cuando empiece a hervir, añadimos la mezcla anterior sin dejar de remover,  hasta que vuelva a hervir, entonces lo retiramos del fuego, dejamos que se enfríe un poco y lo vertemos en los recipientes, cuando se enfríe del todo lo introducimos en el frigorífico.


Receta para: Ataque - crucero pv/pp -consolidación - estabilización

FORMAS DEL PAN ( 3)

Ingredientes:
2 cs queso batido 0% mg
1 huevo ó 2 claras
1cc levadura (tipo royal)
una pizca de sal
Salvado de avena
Salvado de trigo
Los salvados para: fase ataque = cs 1 y 1/2
                             fase crucero = cs 2
                             fase consolidación = cs 2
                             fase estabilización = cs 3
Mezclar todos los ingredientes y meter en un molde

En este caso dividiremos la mezcla en 3 partes iguales y cocinaremos 3 panes rectangulares, que dividiremos en dos mitades cada uno, para obtener 3 sandwich para todo el día. Las cucharadas soperas de salvado tienen que ser proporcionales a la fase en la que te encuentres.


Cocinar en el microondas a máxima potencia dos minutos y medio cada pan,  luego le damos la vuelta y  lo ponemos otro medio minuto por la otra cara del pan.                  

Lo sacaremos del microondas y lo dejaremos enfriar encima de una rejilla, una vez frío se puede guardar en una fiambrera de cristal tapado,  se conserva muy bien en el  frigorífico.

Receta para: Ataque - crucero pv/pp - consolidación - estabilización

FORMAS DEL PAN (2)

   

Ingredientes:
2 cs queso batido 0% mg                                                         
1cc levadura  (tipo royal)
2 claras
una pizca de sal
Salvado de avena
Salvado de trigo
Los salvados para: fase ataque = cs 1 y 1/2
                             fase crucero = cs 2
                             fase consolidación = cs 2
                             fase estabilización = cs 3

Mezclar todos los ingredientes y meter en moldes.

 
  Este cantidad de pan es para todo el  día, dividida en 3 partes iguales y repartida en 3 moldes.  Puedes comer un dandwich con el pan rectangular partiéndolo en dos mitades y hacerte una hamburguesa completa con los panes redondos, siempre y cuando sean proporcionales las cucharadas soperas de salvado con la fase en la que te encuentres.

Cocinar en el microondas a máxima potencia dos minutos y medio cada pan,  luego le damos la vuelta y  lo ponemos otro medio minuto por la otra cara del pan.                   

Lo sacaremos del microondas y lo dejaremos enfriar encima de una rejilla, una vez frío se puede guardar en una fiambrera de cristal tapado,  se conserva muy bien en el  frigorífico.

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Receta para: Ataque - crucero pv/pp - consolidación - estabilización

FORMAS DEL PAN ( 1 )

Ingredientes:
2 cs queso batido 0% mg
1 huevo ó 2 claras
1cc levadura (tipo royal)
una pizca de sal
Salvado de avena
Salvado de trigo
Los salvados para: fase ataque = cs 1 y 1/2
                             fase crucero = cs 2
                             fase consolidación = cs 2
                             fase estabilización = cs 3
Mezclar todos los ingredientes y meter en un molde de silicona.

En este caso pondremos toda la mezcla en un solo molde de silicona.
Lo cocinaremos al microondas a máxima potencia durante 6 minutos, pasado este tiempo le daremos la vuelta y lo pondremos 1 minuto mas.
Lo sacaremos del microondas y lo dejaremos enfriar encima de una rejilla, una vez frío se puede guardar en una fiambrera de cristal tapado,  se conserva muy bien en el  frigorífico.

Esta forma del pan la puedes dividir en 2 partes cada mitad y tienes al día para 2 sandwich, también puedes cortarlo directamente en 6 partes y hacerte tostadas, montaditos...

Este molde tiene unas  medidas de 18 x 22. No gira del todo dentro del microondas porque las esquinas del molde chocan con las paredes del microondas, pero se cocina igualmente.

Receta para: Ataque - crucero pv/pp - consolidación - estabilizació.                 

FLAN DE HUEVO

Ingredientes:
4 huevos ó 1 huevo y 6 claras
500 ml leche desnatada
3 cs edulcorante en polvo

Precalentar el horno a 150º - 170º.
Mezclar todos los ingredientes, batir y repartir la mezcla en moldes de silicona.
Cocer al baño María unos 50 minutos, hasta que veáis que esta cuajado.
Cuando se enfríen  a temperatura ambiente, los meteremos en el frigorifico.

Receta para: Ataque - crucero pv/pp - consolidación - estabilización.

CROISSANT RELLENO DE CHOCOLATE

Ingredientes masa:
1 huevo
4 claras
2 cc levadura
2 cs Maizena
5 cs edulcorante en polvo
2 cs leche desnatada liquida

Precalentar el horno a 170º mientas hacemos la preparación.
Separar la yema y las claras.
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Mezclar la yema, la Maizena, la levadura y el edulcorante, vereis que queda grumoso, entonces agregar las 2 cs de leche o la que necesitemos, pero poco a poco para no pasarnos, y os quedara una mezcla cremosa.  Mezclar el preparado envolviendo con las claras a punto de nieve.
Extender la mezcla en la bandeja del horno sobre papel vegetal, dándole forma redondeada.
Hornear 8 ó 10 minutos.
Aplastamos y cortamos la masa sobre una superficie lisa, en 8 triángulos. Ponemos encima de estos nocilla (ver recetas anteriores) , 4 de crema de cacao y 4 de crema de leche. Enrollamos desde la parte ancha del triángulo hacia la punta (podemos poner medio palillo en la punta del croissant para que no se abra), colocamos cada croissant encima de la bandeja del horno sobre el mismo papel vegetal y previamente pintado con huevo batido.

Horneamos a 150º con grill hasta que lo veamos dorado.


Receta para: Ataque - crucero pv/pp - consolidación - estabilización.

MAGDALENAS

 

Ingredientes:

1 huevo y 2 claras

6 cs leche polvo desnatada

2 cs queso batido  vainilla 0,2 m.g. (Carrefour. ver productos en referente a dukan)

4 cs edulcorante en  polvo

2 cc levadura

1 cc canela

Ralladura de limón 

Precalentar el horno 150º - 170º. Mezclar todos los ingredientes y ponerlo en moldes de silicona para magdalenas. Hornear 10 minutos.

Las puedes tomar solas, mojadas con café con leche, con nocilla (ver recetas anteriores)... En la ultima foto  esta untada con nocilla.  Una merienda riquisima!!!

CHORIZOS CRIOLLOS

Ingredientes:
300 gr. carne picada de vacuno
1 diente de ajo
perejil
pimentón picante
1/2 cs de sal ahumada (supermercado el Corete Ingles)
1 cs Adobo (ver recetas anteriores)

Pico la carne con el ajo y el perejil (la podéis comprar ya picada y añadir el ajo y el perejil cortado muy pequeñito). Añadimos la sal ahumada, el pimentón al gusto (ir probando poco a poco) y el adobo (orégano y aji). Mezclamos con la mano hasta integrar bien todos los ingredientes.Formamos los chorizos con la mano, los envolvemos con papel vegetal y metemos en el frigorífico 24 horas. Se cocinan a la plancha.

Receta para: Ataque - crucero pp -consolidación - estabilización

ADOBO (ESPECIA)

 Ingredientes:
4 cs orégano.
1 cc ají

Simplemente es mezclar el orégano con el ají. Yo he puesto esta proporción, pero a quien le guste mas picante, es ir añadiendo un poco mas de aji, siempre poco a poco para no pasarnos.
Aunque es una especia la pongo como receta porque no la he encontrado como tal, ya que es típica de Sudamerica sobretodo de los países de Argentina y Uruguay.  El aji lo podéis encontrar en Carrefour en la zona donde hay  ingredientes de otros países, esta en el apartado de Argentina.
Como es una especie ya sabéis que se puede utilizar en cualquier fase

LASAÑA SIN PASTA

Ingredientes:
350 gr. carne picada
lonchas de queso Santee 3% m.g. (las que se necesiten para cubrir)
lonchas de fiambre de pavo (las que se necesiten para cubrir )
1 huevo
1/2 cebolla 
Sal y especies al gusto( ajo, perejil, pimienta en polvo, hierbas provenzales...)

En una sartén se cocina la cebolla,  tapada  hasta que este dorada , se añade la carne picada  y las especies.
Una vez hecho esto, en un molde de silicona se introducen los ingredientes en este orden:

1. cubrir la base con fiambre de pavo
2. cubrir con la mitad de la carne
3. cubrir con lonchas de fiambre de pavo
4. cubrir con lonchas de queso
5. cubrir con la otra mitad de la carne picada
6. cubrir con lonchas de pavo
7. cubrir con lonchas de queso
8. batir el huevo y ponerlo por encima repartido

Hornear con grill a 150º - 170º unos 20 ó 25 minutos.


Receta para: Ataque - crucero p/p - consolidación - estabilización